Piernik siostry Anastazji

Miałam ochotę na ciasto z miodem więc sięgnęłam po przepisy Siostry Anastazji i znalazłam przepis na piernik tradycyjny . Wykonuje się go dość szybko, jest smaczny i pulchny ale dla mnie to jest bardziej babka piernikowa.

Czas pieczenia:  około 60 min

                    Temperatura pieczenia:  160 °C

          Wielkość formy :  12 cm x 40 cm

Składniki ciasta:

• 3 szklanki mąki
• 20 dag płynnego miodu
• 20 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki lodowatej wody
• 1 łyżka kakao
• 1 paczka przyprawy piernikowej
• 1 łyżeczka sody

Składniki polewy:

• 1 czekolada (mleczna lub deserowa)
• 4-5 łyżek śmietanki

Wykonanie:

Mąkę, sodę kakao - przesiać. Do mieszaniny dodać przyprawy korzenne. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Do utartej masy dodawać miód, śmietanę, wodę, mieszankę mączną. Białka ubić ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem.

Przełożyć do przygotowanej foremki o rozmiarach 12 cm x 40 cm (foremka zmierzona w dolnej części). Piec w 160 °C przez ok. 60 minut. Wystudzić, polać polewą przygotowaną z czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Wierzch ozdobić.

Piernik można przełożyć powidłami, dodać do ciasta bakalie.