Oszukana drożdżówka z owocami

Pyszne ciasto, które wyrasta naprawdę wysokie więc jest co ukroić. W smaku podobne jest lekko do drożdżowego ale nie zawiera drożdży . Na wierzchu położyłam truskawki z rabarbarem. Przepis znalazłam na blogu Ewy  

Ciasto:
4 jaja
4,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka oleju (najlepiej w temp pokojowej)
1 szklanka mleka ( też w temp pokojowej)
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki (z górkami) proszku do pieczenia
3 łyżki octu

Kruszonka:
100 gramów zimnego masła lub margaryny
0,5 szklanki cukru
1  łyżka cukru waniliowego
1 pełna szklanka mąki pszennej

Dodatkowo:
około 800 gramów owoców
ewentualnie cukier puder do posypania na wierzch

Wykonanie:
Owoce oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałka.
Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą pianę.Olej mieszamy z mlekiem i octem.
Do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszankę olejowo - mleczną . Miksujemy na gładką masę -ciasto jest dość gęste i tak ma być.
Z mąki, tłuszczu, cukrów zagniatamy kruszonkę.
Dużą prostokątną foremkę o wymiarach 28x25 cm wyścielamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, wyrównujemy jego powierzchnię. Na wierzch wysypujemy równomiernie owoce.
Całość posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy około 50 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Studzimy przez pierwsze 15 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem wyciągamy na blat i jeśli mamy bardzo kwaśne owoce jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.