Jagielnik - Pieróg z kaszy jaglanej z żurawiną

Jagielnik to delikatne, kremowe ciasto z kaszy jaglanej i twarogu, które w smaku i konsystencji przypomina klasyczny sernik, ale jest naturalnie bezglutenowe. Dzięki dodatkowi bakalii jest lekko słodkie i wilgotne, doskonałe zarówno na deser, jak i na podwieczorek – można je podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki

• 400 g kaszy jaglanej

• 600 ml mleka

• ½ szklanki cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 300 g białego sera (twarogu)

• 100 g masła

• 2 jajka

• garść suszonej żurawiny

• garść rodzynek

---

Przygotowanie

1. Przygotowanie kaszy

   • Kaszę jaglaną przelej wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.

   • W garnku zagotuj mleko z cukrem, cukrem waniliowym i łyżeczką masła.

   • Na gotujące mleko wsyp kaszę. Gotuj ok. 15 min, mieszając co jakiś czas.

   • Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na minimum 1 godzinę, aby kasza dobrze napęczniała.

2. Przygotowanie masy

   • Do wystudzonej kaszy dodaj roztopione masło, rozdrobniony widelcem biały ser, jajka oraz bakalie.

   • Dokładnie wymieszaj i wyrób jednolitą masę.

3. Pieczenie

• Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę, starannie ją wyrównaj i lekko uderz foremką o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C (góra–dół) przez ok. 60 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.