Placek Iłowiecki

Ciasto z dżemem i gotowaną śmietaną

Nazwa tego ciasta pochodzi od nazwy miejscowości z której przywieziony został przepis i tak też mam zapisane w zeszycie. Ciasto lepiej jest przygotować dzień lub dwa dni wcześniej wtedy idealnie zmięknie chociaż i pierwszego dnia jest bardzo smaczne :)

Ciasto składa się z trzech placków przełożonych kwaśnym dżemem i gotowaną śmietaną z której powstaje gładka i aksamitna masa. Wierzch posypany orzechami włoskimi dopełnia ciasto, u mnie tym razem posypałam rodzynkami i prażonymi migdałami . Zrobienie go w całości zajęło mi godzinkę , wiec polecam wypróbować .

Ciasto:

• 3,5 - 4 szkl mąki
  
  
• 5 żółtek
• 0,5 szkl śmietany
• 3/4 kostki margaryny
• 1/2 szkl cukru 
• pojedynczy proszek do pieczenia
• cukier waniliowy

Masa:

• 3 szkl śmietany ( zawsze używam wiejskiej ale 18 % ze sklepu też się nada)
• 3/4 szkl cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/4 kostki margaryny
• cukier waniliowy

Dodatkowo:

• orzechy włoskie - pokrojone , ewentualnie rodzynki, migdały
• dżem porzeczkowy ( najlepiej kwaskowaty)

Ciasto:

Z wymienionych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 3 części. Pieczemy 3 placki na jasno złoty kolor

180 stopni około 15 minut.

Masa:

Rozpuszczamy margarynę, dosypujemy do niej mąkę i mieszamy razem.

Wlewamy śmietanę, dosypujemy cukier i cukier waniliowy,wszystko razem mieszamy i gotujemy na małym ogniu, często mieszając żeby nie przywierało do dna. Gotujemy aż śmietana się zagotuje i zgęstnieje.

Przekładamy gorącą masą jeszce ciepłe placki.

Żeby maksymalnie wykorzystać czas masę zaczynam gotować gdy do piekarnika wkładam 3 placka

Przełozenie:

 Placek - 1/2 masy śmietanowej - placek- dżem - placek - pozostała masa śmietanowa - orzechy lub rodzynki ( lekko wciskamy w masę)