Kruche ciasto z masą rabarbarowo - truskawkową

Pyszne kruche ciasto z pachnącą masą owocową i chrupiącą kruszonką. Truskawki i rabarbar pasują do siebie idealnie i nadają ciastu cudownego smaku. Przepis zaczerpnięty z tego bloga. Polecam wypróbować bo jest naprawdę pyszne.

Ciasto :
400 g mąki
150 g cukru
200 g miękkiego masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
2-3 łyżki gęstej śmietany

Masa owocowa :
1000 g rabarbaru (oczyszczonego i pokrojonego w kostkę)
200 g cukru
700 g truskawek

Kruszonka :
200 g mąki
150g masła
120 g cukru
1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, margarynę, proszek do pieczenia, żółtka i śmietanę. Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce ok 30 min

Pokrojony rabarbar wsypać do garnka, dodać cukier i ewentualnie kilka łyżek wody . Postawić na mały ogień  i gotować do chwili, aż rabarbar zmięknie i puści sok. Następnie do garnka wsypać truskawki i wszystko razem wymieszać, odstawić do wystudzenia.

Blachę o wymiarach 36 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Ciasto wyłożyć na blaszkę i  podpiec w 180 stopniach ok 15 - 20 min .

W tym czasie masę rabarbarowo  –  truskawkową wyłożyć  na sito i odstawić, aby odciekła

Kruszonkę zrobić dodając do mąki miękkie masło, cukier oraz cukier wanilinowy. Całość wyrobić palcami, aż wszystkie składniki się połączą.

Na podpieczone wcześniej ciasto nałożyć masę owocową i równo ją rozsmarować. Posypać kruszonką i ponownie wstawić do pieczenia, tym razem na ok. 40-45 min w temperaturze 180°C, aż kruszonka nabierze złotego koloru.