Babka serowo - cytynowa

Pyszna wilgotna babka o cytrynowym smaku.Babka zachowuje długo świeżość dzięki dodatkowi serka homogenizowanego :)

Składniki:

• 3 jajka,
• 200 g cukru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 150 g miękkiego masła lub margaryny,
• 250 g waniliowego serka homogenizowanego,
• 250 g mąki,
• 1 opakowanie kisielu cytrynowego,
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• skórka starta z 1 cytryny,
• sok z 1 cytryny,
• garść rodzynek,
• 2 łyżki pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Lukier:

• sok z 1 cytryny,
• cukier puder
  
  

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Nadal miksując, dodawać partiami miękkie masło, następnie serek, później mąkę wymieszaną z kisielem i proszkiem do pieczenia, a na końcu skórkę i sok z cytryny, rodzynki i skórkę pomarańczową. Z białek ubić sztywną pianę i łyżką delikatnie wmieszać ją do ciasta.

Formę na babkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Wylać ciasto i piec ok. 50 minut w temp. 180 stopni, aż wbity patyczek nie będzie obklejony ciastem.

Na koniec polać lukrem z soku z cytryny i cukru pudru, dowolnie udekorować.