Pychotka rabarbarowo - jabłkowa

Na ciasto:

• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 budyń śmietankowy ( proszek)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szkl. cukru
• 1 margaryna (250 g )
• 4 żółtka
• 2 łyżki gęstej śmietany

Na piankę:

•  4 białka
• szczypta soli
• 1 op. kisielu wiśniowego 
• 0,5 szkl. cukru

Nadzienie:

• 5 łodyg rabarbaru
• 3 jabłka
• ok 5 łyżek cukru
• 1  kisiel wiśniowy ( proszek)

Mąki i budyń przesiać z proszkiem i wymieszać z cukrem. Dodać pokrojoną margarynę , wymieszane żółtka ze śmietaną i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie nierówne części (3/4 i 1/4 ) , mniejszą włożyć na 20 minut do zamrażarki, drugą rozwałkować na blachę (ok.20 x 30 cm), wyłożoną papierem do pieczenia i podpiec . Jabłka kroimy w półplasterki, rabarbar w cienkie plasterki, mieszamy z cukrem i sypkim kisielem. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem, na sam koniec wsypujemy kisiel i mieszamy do połączenia składników. Na podpieczone ciasto wykładamy owoce, następnie różową piankę i na wierzch ścieramy zamrożoną część ciasta. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 40 minut.