Zimowa sałatka z buraków ćwikłowych i papryki

Idealna sałatka z buraczków i papryki do zimowych obiadów :)

Składniki:

• 3 kg buraków ćwikłowych
• 1 kg cebuli
• 1 kg papryki

Zalewa:

• 1 szkl octu
• 1 szkl oleju
• 2 szkl wody
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka listków laurowych

Buraki obieramy i trzemy na grubych oczkach, cebulę kroimy w piórka , paprykę w paseczki.  Wszystko razem mieszamy. Składniki zalewy mieszamy ze sobą i wlewamy do warzyw. Przekładamy do garnka i gotujemy 10 min . Gorącą sałatkę wkładamy do słoiczków i zakręcamy. Odstawiamy do wystygnięcia i wynosimy do spiżarni :)
Z porcji wychodzi ok 16 słoiczków 350 ml.