Ciasto rabarbarowo - jabłkowe

Połączenie jabłek i rabarbaru to jest strzał w dziesiątkę. Ciasto w oryginale nazywa się Placek Rabarbarowy ze Szpitala i pochodzi z WŻ .

Czas pieczenia:  około 60 min

                    Temperatura pieczenia:  175 °C

          Wielkość formy :  

Ciasto:

• kostka margaryny do pieczenia 250g
• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki śmietany
• 3/4 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 3 szkl mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  cukier waniliowy

Owocowe nadzienie:

• 75dag rabarbaru i jabłek
• 1 opakowanie jasnego kisielu (na 0,5l wody)
• 3 łyżki cukru

Piana:

• 5 białek
• szklanka cukru
• 1 opakowanie jasnego kisielu

Kruszonka:

• 100g mąki  wymieszanej z siekanymi migdałami
• 100g masła
• 50g cukru

Wykonanie:

Najpierw przygotowujemy rabarbar.
Rabarbar kroimy w cienkie plasterki , jabłka w kostkę ( ja dałam 1.5 jabłka)  wymieszać z cukrem, odstawić żeby owoce puściły sok .
Miękką margarynę , smalec, śmietanę, cukry  i żółtka zmiksować. Dodać mąkę i proszek, ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej masy i wyłożyć do natłuszczonej formy ( będzie to dosyć gęsta masa).
Odlewamy sok z rabarbaru  . Do osączonych owoców dodać kisiel w postaci proszku i wymieszać , wysypać na ciasto.
Z białek, szklanki cukru i jeszcze jednego kisielu (też nierozpuszczonego) ubić pianę i przykryć nią owoce.
Z mąki , masła i cukru i migdałów zagnieść kruszonkę i pokruszyć ją na ciasto.
Piec ok. godziny w 175 stopniach