Ciasto styropian

Słowo styropian nie kojarzy się najlepiej a przynajmniej w kuchni... jednak to ciasto jest rewelacyjne, nie tylko ładnie wygląda ale i super smakuje. Kruche ciasto, kwaskowaty dżem porzeczkowy na którym jest warstwa śmietanowa z wiórkami i całość zwieńczona kakaowym ciastem. Podobne ciasta można znaleźć tutaj i tutaj.

Składniki ciasta:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 margaryna (250 g)
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 4 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia , dodać  cukier a następnie posiekaną margarynę i żółtka. Szybko zagnieść ciasto i podzielić na dwie części ( 3/4 i 1/4 ). Do mniejszej części  wgnieść kakao i  schłodzić w zamrażarce, a drugą wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec przez 15 minut w temp. 180°C.

Masa:

• 4 białka
• 3/4 szkl. cukru
• 1 op. budyniu śmietankowego (proszek)
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 1 szkl wiórków kokosowych
• 3 opakowania kwaśnej śmietany 18% (około900 ml )

Dodatkowo:

• Dżem porzeczkowy lub inny najlepiej kwaskowaty

Wykonanie:

pianę Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier, cały czas miksując. Następnie dodać proszek budyniowy , mąkę ziemniaczaną,  wiórki kokosowe oraz śmietanę. Podpieczone ciasto posmarować dżemem , masę śmietanową wymieszać  i delikatnie wylać na ciasto.

Wierzch  posypać startym na grubych oczkach kakaowym ciastem z zamrażarki.

Całość piec jeszcze  przez około 60 minut w temp. 180°C. Jeśli zbyt mocno się przyrumienia nakryć folią aluminiową. Ostudzić w foremce.