Słoneczne ciasto kawowe

Ciasto to znalazłam jakiś czas temu na forum WŻ  w zbiorze alin71. Połączenie kawy i brzoskwiń wydało mi się ciekawym rozwiązaniem , dlatego też nie zwlekałam długo z wypróbowaniem tego przepisu.

Ciasto nie tylko świetnie smakuje ale i prezentuje się bardzo efektownie.

Czas pieczenia:   około 30 min

                    Temperatura pieczenia:180 °C

       Wielkość formy: 36cm x 24 cm

Ciasto białe:

• 7 białek
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu

Ciasto żółte:

• 7 żółtek
• 2 całe jajka
• 2/3 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl. mąki pszennej

Masa:

• puszka brzoskwiń
• budyń śmietankowy
• galaretka cytrynowa
• 1/2 kostki masła lub margaryny

Dodatkowo:

• mielona kawa

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszać. Na koniec dodać proszek zakwaszany octem. Na blaszce o wymiarach 36x24 cm wyłożonej papierem robić łyżką kleksy z ciasta i posypywać mieloną kawą.

2. Żółtka, jajka i cukier roztrzepać na jednolitą masę. Dodać olej i mąkę, wymieszać. Na koniec połączyć z proszkiem zakwaszonym octem. Ciasto żółte wylać na białe, wyrównać łyżką. Piec ok. pół godziny.

3. Sok z brzoskwiń dopełnić wodą tak, by było pół litra płynu, na nim ugotować budyń. Do gorącego budyniu wsypać galaretkę, wymieszać i wystudzić. Masło ukręcić, dodając po łyżce zimny budyń. Na końcu dodać brzoskwinie pokrojone w drobną kostkę.

Ciasto przekroić na pół i przełożyć masą. Wierzch posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową